报告出品方：VeChain 与 Cointelegraph Consulting

中文内容合作：链闻 ChainNews

媒介合作：Winkrypto

本月初区块链媒体 Cointelegraph 旗下咨询部门 Cointelegraph Consulting 与唯链 VeChain 联合发布《区块链遇上物联网，2020 年代保障食品安全的关键技术》研究报告，链闻 ChainNews 获得授权翻译并发布该报告中文版。

报告指出到 2027 年全球使用区块链和物联网追踪食品的规模将达 3000 亿美元，物联网和区块链平台可提高整个食品供应链的信任度、透明度和协调性，新技术的应用每年可节省的成本高达 1550 亿美元，物联网和区块链解决方案每年可创造高达 470 亿美元的收入增长。

食品安全的现状如何？区块链可为食品安全提供什么价值？主流区块链食品溯源方案都有何特性？链闻 ChainNews 为你划出了报告中值得注意的一些重点。

食品安全有望在产业区块链助推下得到切实改善

自 2019 年 10 月中国官方明确提出大力发展区块链技术以来，中国的中央和地方各级政府一直都在持续推动区块链与产业的结合发展：今年 4 月 20 日国家发改委首次明确新型基础设施的范围，新技术基础设施涵盖区块链，同月官方也再次强调推进 5G、物联网、人工智能、工业互联网等新型基建投资，围绕产业链部署创新链、围绕创新链布局产业链，推动经济高质量发展迈出更大步伐。

在食品安全领域，零售巨头已开始尝试区块链溯源技术。今年 6 月沃尔玛旗下会员制商店山姆会员商店启动「2020 年品味山姆」活动，首次在商品中展示通过山姆区块链可追溯平台为会员提供食品溯源服务，顾客可以通过扫描商品上的二维码，了解商品信息、批次追溯信息、原材料检疫报告、加工流程检验报告、生产所在地、供应商信息等。沃尔玛基于 VeChain ToolChain 平台的技术架构，根据食品安全及供应链管理的需求，快速搭建了自有的山姆区块链可追溯平台，目前已有 20 多个品类的商品纳入山姆区块链可追溯平台，包括山姆自有品牌 Member's Mark 多款鲜猪肉、鸡肉、蔬菜、干货等商品。

地方各省也在与技术公司合作积极探索，同样是 6 月浙江省市场监督管理局正式上线基于蚂蚁区块链和阿里云开发的浙江省冷链食品追溯系统，简称「浙冷链」。利用冷链食品溯源码，「浙冷链」可以实现从供应链首站到消费环节产品最小包装的闭环追溯管理，全面掌握冷链食品供应链流向。追溯系统首批将对进口生食水产品进行赋码、扫码，后续逐步扩展到重点冷链食品。

虽然区块链在食品溯源应用的探索仍处于早期阶段，但鉴于产业区块链在中国正处于积极探索的发展阶段，而食品安全作为与民生密切相关的领域，必然会使众多食品与技术行业巨头在公司内部、行业以及公共食品安全领域进行更多实践和探索，使得区块链食品安全溯源有望得到更大范围的探索和研究，为食品安全领域带来真正的价值。

区块链可为食品安全提供什么价值？

报告分析认为物联网和区块链将为食品行业创造可观的经济收益：

物联网和区块链平台可提高整个食品供应链的信任度、透明度和协调性，新技术的应用每年可节省的成本高达 1550 亿美元；

提升可追溯性预计将使国际食品贸易额每年增加 1 亿美元以上；

物联网和区块链解决方案每年可创造高达 470 亿美元的收入增长。

食品安全的现状如何？就全球范围而言，重大食品安全事件几乎每年都会发生，且不仅限于不发达国家。

美国发生食品安全事故的机率约为 1％，而这些食品安全事故造成的价值损失平均约为 30％至 65％ - 导致每年约 480 亿美元的损失。此外食品安全问题的预估成本，包括因无法工作而造成的经济活动损失、医疗费用和死亡，这一数字在过去 4 年中逐年递增 20%，目前已达到了每年 560-930 亿美元的水平。

对于发展中国家而言，不安全的食品使中低收入国家的生产力和医疗费用每年损失约 1100 亿美元。发达国家最近在食品安全方面也遇到了困难。在过去 12 年里，最大的食品安全丑闻发生在人类发展指数高的国家。由于全球贸易活动的增加，食品安全问题的规模不断扩大：首先，每起事件影响的国家数量增加，与此同时 2014-2019 年发生的丑闻造成损失也大大超过了此前五年的总损失数额。显然，食品安全是一个全球性问题，因此，所有国家都有责任优先努力改善这一领域。

文章来源：《信息记录材料》 网址: http://www.xxjlcl.cn/zonghexinwen/2020/0729/445.html